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自制鹵味也簡單!
發布時間:
2017-08-08 16:16
糖心鹵蛋?  用料:雞蛋生抽適量日式料酒適量(這里生抽和料酒的比例是3:1)木魚花1大把蔥1根冰糖適量?  步驟?  1.燒開熱水,加入雞蛋煮7分鐘。?  2.煮好的雞蛋放入冰水中冷卻15分鐘。?  3.醬油加料酒,木魚花,蔥段和冰糖,大火加熱混合好冷卻備用。?  4.冰好的雞蛋剝皮,放入醬油調料中冷藏過夜即可。
鹵菜的做法?鹵菜制作流程?
發布時間:
2017-08-08 16:15
鹵菜的由來?  中國鹵菜熟食文化源遠流長,據史書“夏商時期,人們將鹽香料等調味品置于銅器炊具中,加水與食物煮熟后用刀分割食之”,這就是最初鹵烹的雛形;《周禮》中記載“人們盛行將鹽、香料、食物加水烹煮”,鹵烹技法由此形成。?  鹵菜是中國大眾最喜歡的食品之一。鹵菜也是餐飲食品中,既簡單又很難掌握的一個特殊行業,說它‘簡單’是因為很多人都認為買點中藥材,熬鍋高湯,煮些肉食,就能鹵出來鹵菜;說它‘難掌握
鹵菜培訓哪里好?中國最好的鹵菜培訓
錦味齋鹵菜培訓,1983年開鹵菜店,2005年開創中國首家實體店鹵菜培訓!?  10年來,錦味齋以味生存,因誠發展!?  被業內譽為鹵菜行業人才的搖籃,鹵菜培訓泰斗!?  錦味齋堅持鹵菜店教學,保證學員親自上手,生貨處理,親手調鹵湯,親手配料,親手鹵貨,因為自己有實體店銷售,所以才能保障教的配方的真實性,才能保障學員有大量的肉類!?  材料練習,另外,我們認真教好學員,把學員做好的鹵菜直接放在錦味
開鹵菜店流程
發布時間:
2017-08-08 16:08
一、經營技巧參考?  1、鹵菜店實際上是一種外賣店,它是將所經營的產品加工好或基本上加工好以后,直接送到店鋪出售。因此,店中一般不需要設置爐灶烹制菜肴,也不需要設置桌椅板凳和餐具供顧客就餐,店堂也無需較大的面積和較多的廚師、服務員,這無疑大大降低了經營成本,同時也是鹵菜店最大優勢所在。?  2、鹵菜店一般都不要開得太大,這當然是為盡量減少早期的資金投入。如果店面稍大的,則可以將店鋪的后半部分作為作
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